azeda

Rumex acetosa é uma herbácea perene de folhas verdes e pontiagudas, conhecidas pelo sabor ácido causado pelo ácido oxálico. Mede geralmente 30–60 cm, formando touceiras com rosetas basais; as flores são pequenas em panículas no verão. Cresce bem em climas temperados e solos ricos e bem drenados. É usada na culinária em saladas, sopas e molhos e também tem história de uso medicinal; porém, em excesso pode ser contraindicada para pessoas com problemas renais devido aos oxalatos.

Semeie superficialmente (≈1 cm) na primavera ou outono; mantenha espaçamento de 20–30 cm. Prefere solo fértil, úmido e bem drenado, pH neutro a ligeiramente ácido. Sol parcial a pleno; tolera sombra parcial. Regue regularmente, evitando encharcar. Remova hastes de flor para estimular folhas; divida touceiras a cada 2–3 anos para renovar plantas. Colha folhas externas conforme necessário.